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报告题目：现代油脂新型加工技术及未来发展趋势

报告人：张伟

时间：2025年5月7日15:00-17:00

报告地点：市中校区文科楼117室

食品科学与制药工程学院

2025年5月6日

报告内容：

油脂作为人类生活中的基本需求，在现代食品工业中扮演着至关重要的角色，其加工技术的创新对产物质量和消费者健康具有直接的影响。在油脂功能化和健康化需求的推动下，一系列新型加工技术如分子蒸馏技术、适度精炼技术、酶促酯交换技术以及生物合成油脂技术等应运而生，并显着提升了油脂的营养价值和稳定性。展望未来，智能化和绿色化将成为油脂加工技术发展的主要趋势，进而促进整个行业的可持续发展。本报告旨在深入探讨这些新型加工技术的原理、应用范围以及未来的发展方向，为油脂行业提供一个前沿的视角。通过整合国内外最新的研究成果，本报告将展望油脂行业未来的发展趋势，并为实现行业的高效和绿色生产提供支持。