省城悄然兴起平价水果超市

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近一两个月,省城并州路、青年路、迎泽西大街等路段陆续出现百果园、晋运来等20多家平价水果超市,有的甚至还开了分店。价格实惠、品种丰富、水果新鲜……平价水果超市凭借这些特点,迅速取得了市场优势。那么,这类水果超市平价销售的折扣有多大?是否为水果零售商带来了压力?1月底,记者进行了采访。
  主要靠平价揽生意
  1月31日上午11时许,省城五一路上马街路口一家水果超市内,分类摆满了各式各样的水果,其中不少产自南方。前来购买的顾客络绎不绝。店主介绍,生意不错,每天销售额在3000元左右。
  刚买了菠萝的李女士说,价格便宜、水果新鲜是吸引她来这里购买的主要原因。这家超市是否真的平价呢?为此,记者记下六七种水果的价格,并走访附近一家大型超市水果区和周边几个水果摊,经过比较,平价超市内香蕉是1.98元/斤,大型超市2.58元/斤;平价超市内柠檬是7元/斤,大型超市8.8 元/斤;平价超市内榴莲是12.6元/斤,大型超市14.8元/斤……
  经过对比,香蕉、苹果等普通水果,平价超市内每斤大约便宜5角;蛇果等中高档水果,每斤便宜2元左右。而水果摊的价格与大型超市相差无几。
  减少批发环节、压缩成本
  为何平价水果超市会有如此大的价格优势?记者采访几家平价水果超市负责人,他们给出的原因基本相同——减少了中间的批发环节,压缩成本。“我们负责在这里经营超市,还有一拨人在南方负责找货源。”某平价水果超市负责人王经理介绍,平价超市的经营模式一般分为产地批发、中间托运、终端销售。有专人在南方水果源产地大批量进行批发,再托运至太原销售,“这就尽可能地降低了中间消耗的成本,并保证了水果的新鲜度。”
  不过,经营着一家平价水果超市的梁先生表示,货源是否稳定、价格是否合
理、水果品相如何,都会直接影响超市的销售情况。“没有好的进货渠道,自然无法在价格上取胜,‘平价水果超市’也就名不符实,很难维持下去。”
  并不会终结水果散户
  当日下午,记者来到省城体育北街某小区门口,二三十米的距离内有3家水果摊点,间隔一会儿就有市民上前购买,而体育北街西口就有一家平价水果超市。“肯定受影响,不过不太明显。”水果摊摊主说,“大部分人还是图方便,在门口就近买。”
  不过,山西财经大学工商管理学院教师刘江鹏认为,平价水果超市虽然有价格优势,但也不会使得水果散户终结。这是因为零售水果商有灵活便利、分布广泛等优势,如果在特色和服务上多下工夫,小水果商同样能找到适合自己发展的经营之路,未来仍有较大的生存空间。

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