水果蔬菜店每月赚几千

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  前几天接到朋友电话约我去他的水果蔬菜店里去看看,帮助指导。原来他的店位置有点偏僻,生意不怎么样,很是着急,正好星期天我有空闲来到他的商店,店面不大,品种不是很多,无非是一些大路货,猪肉,活鸡,苹果,香蕉,哈密瓜,白菜,萝卜,西红柿等。

 

  据朋友说这个店开了有两个月了,每月扣除房租300元,也就只能赚几百块钱,幸亏他是下岗职工,可以减免税费,要不还真的要亏本了,心里实在是着急啊。我特意看了周围环境,看看是有可以利用的地方 ,有一所中专,学生有几百人,工厂也有两家,还有个大药店。不过不利的是附近已经有个菜市场,里面卖蔬菜水果的也不少。看来一番激烈的竞争是少不了的了。 

  我思考很久策划了一套方案,先让我朋友去买几本烹调书学习了一个月,又找了个厨师朋友教了些做菜的技巧后,我们就把店对面空白的墙壁粉刷了一遍,做了个饮食健康黑板报,详细的写出了各种水果的营养成分和食用的必要性。还编写麻婆豆腐,东坡肉,香酥鸡等制作技巧。这一下吸引很多人观看,特别是一些家庭主妇更是感兴趣,有的看不太懂,还特意过来询问,我朋友一一给他们解答,并承若凡是在他这里把原料买齐全可以现场实际演示教授,也可以免费借一盘这些菜的制作技巧光碟。这下很快附近居民,家庭主妇都知道这里的蔬菜水果店老板很会做菜,来交流请教的越来越多,销售出去的肉,菜当然也不少。 

  经过走访,我发觉这里的退休老人很多,很多有腰肌劳损,高血压,高血脂等病,经常到附近药店买药,我就和药店经理商量搞一次宣传食疗药膳的广告,我们在我们蔬菜水果店门前和他的药店门前树立展览板,写好治疗各种疾病的食疗配方,如“拌双笋”菜的具体做法和可治疗肺热痰涎、胸膈烦热、咳嗽痰多、脾胃气滞、腕胀胸闷、小便不利等内容。 还有医生在旁边咨询,吸引了很多人来观看咨询。医生根据疾病,开出建议食疗配方,并推荐配方中需要的蔬菜,果品到我们的店里购买,我朋友也加紧学了一些医学和食疗的基本知识,用于和顾客交流,使销售量更是进一步提高。 

  附近有很多大排档,去那吃夜宵的人很多,很多人还爱喝点酒,我又建议朋友把当天销售不出去的藕,西红柿,雪梨等洗干净,切成小块,用糖腌渍放在一次性碗里,当作醒酒菜卖,也可以当作凉菜或小吃。很受顾客的喜欢。 

  一次在和顾客聊天的时候,顾客透露零买价格有点贵,批发购买家里没地方放,而且一放不新鲜了,我决定在销售方式上也做了创新,凡是批发购买客户的除了价格优惠,可以每次按实际用量来取,剩余的在我处存放,这样每次都能吃到新鲜的水果,蔬菜,而且价格还优惠不少。又有顾客嫌每次择菜,洗菜,切菜麻烦,我们又推出有偿代加工成半成品的服务。 

  在水果销售上我也做了革新,夏天天热,我让朋友把西瓜瓤掏出做成冰镇西瓜汁,瓜皮切碎用来养鸡。各种水果如西瓜,苹果,梨,切碎配上葡萄,草莓等做成水果自助餐,每碗1.50元,顾客都很欢迎。我们又把鸭蛋做成松花蛋卖,即提高了价格又能较长时间存放。我们又购买了一些保鲜袋,在草莓,樱桃等水果大量上市,价格便宜的时候大量购买,然后存放到年节前出售并批发给其他小商贩,收入也不少。
 
  为了更好促销我们又增加了啤酒零利润销售业务,我建议朋友啤酒按照进货价每件20元销售,顾客购买后啤酒瓶不要按0.20元卖给收废品的,可以按照每个啤酒瓶0.30元折价交换我的蔬菜水果等,顾客当然愿意,如果卖给收废品的10个酒瓶菜2元钱,只能买到2元钱商品,而在我们店里面可以买到3元钱蔬菜水果,赚了大便宜了,对我们而言,虽然第一次卖啤酒不赚钱,但是十个酒瓶交换3元钱蔬菜水果,而3元钱蔬菜水果成本也就2元左右,而10个啤酒瓶我们卖给啤酒厂可以卖到3元,等于我们盈利了1元,各有所得,而且买酒的人一般来说是请客吃饭,当然顺便又从我们这里买了不少蔬菜,水果,肉食,香烟等。我们又促销了这些货品。 

  为了降低成本我们决定自己养鸡出售,我们找了一间空闲房子,购进了100只鸡苗,养鸡饲料是个问题,这也好办,我们同附近几家餐馆协商,由我们按照进货价供给他们蔬菜,水果,啤酒等,不赚分文,他们的剩饭剩菜免费给我们,这样我们每天最少能收集到几十斤剩饭菜,养鸡有余,预计这批小鸡60天可以长到4斤,按照活鸡价格销售,目前市场价每斤4.5元,可以收入1800元,如果做成烧鸡,香酥鸡出售,每只能卖到25元,收入2500元,这样等于每月增加了1000多元收入。 

  周围有个建筑工地民工不少,他们请客聚餐都觉得饭菜太贵也不方便,于是我们又购买了一台太阳灶,凡是在我们店购买米面,菜,肉顾客,可以用我们的太阳灶自己加工食用,这一来我们的料酒,盐,酱油等佐料又销售不少。
 
  针对旁边的学校学生消费能力不高,我们又决定水果化整为零,如苹果,雪梨等可以单个零买,还可以用废品折价交换等办法吸引他们前来购买。 

  经过这些策划,我们的蔬菜水果店日益繁荣,每月销售额7.8千元,每月利润也有2.3千元。

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