水果超市的“超级”隐忧

水果超市的“超级”隐忧

水果超市今夏的“超级”扩张和良好的效益，让许多投资者趋之若鹜。但水果超市如其它任何经营形式一样，并非只赚不赔，一样存在着风险和经营形式本身的不足。更何况，水果超市的形式在我市尚属新兴事物，其经营和发展还需要不断的完善。

隐忧之一：挑还是不挑

记者在采访中发现，一些水果超市里的部分水果是不允许顾客挑选的，所谓“一撮子”有啥样算啥样。对于习惯了在买水果时挑挑拣拣的顾客来说，这是一种很大的挫伤。虽然水果超市的水果都很新鲜，但谁不喜欢优中选优呢？而在某水果超市，记者又发现买西瓜的时候，得到的回答是：“自己挑，好不好都是你自己的。”而在市场的水果摊上，买西瓜的时候小贩会热心的为你挑选好的西瓜，打开后如果不熟或者是“蒌瓜”，小贩们会毫无怨言的给更换。至于其它水果当然是任你挑选。

“这个水果不许挑。”“那个水果自己选，责任自负。”也许水果超市的经营者有其苦衷，但归根到底是一种经营手段的问题。回想十几年前，无论是国营商店还是游商摊贩，水果都是“一撮子”不许挑选的。

隐忧之二：销量与成本

减少中间环节的方式，的确减少了水果超市的进货成本，但水果超市的运营成本也较市场水果摊贩高了许多。而中间环节的减少，很大程度上仰仗于销量的大小。当销量难以保证的情况下，进货成本就会加大，这无异于雪上加霜。那个水果超市敢保证自己的销量永远“长盛不衰”呢？

隐忧之三：季节与销量

与许多塞外城市相同，阜新是个冬季长夏季短的城市。虽然随着人们生活水平的逐渐提高，水果消费的季节性差异在逐渐减小。但季节性差异依然存在。更何况每到秋末冬初，很多单位作为福利，会给职工发放苹
果等水果。这种季节性的差异对水果消费刺激依然存在。

隐忧之四：地域与竞争

虽说今夏水果超市一家接一家的开张，但其竞争尚未达到高潮。从目前水果超市的布局上看，每家超市完全可以占有其地域范围内的顾客。一旦在其地域范围内出现第二家水果超市，如何让自己站住脚跟呢？大多数水果超市的经营者还没有这样的心理准备。

隐忧之五：业态与经营

业内人士介绍，所谓“专卖”是一种零售经济中的标本业态形式，其内涵构成要素是供货、服务、规模。比如，专卖形式要求经营者必须具有统一供货渠道，以保证货品质量，同时在服务上专卖要求达到一定水平，如售后三包、免费包装等。

从记者采访到的情况看，我市大多数水果超市的经营尚未达到这种“专卖”零售业态的基本要求。如此分析，水果超市以其业态形式存在的经营优势微乎其微。